Einbecker Brauhaus AG es una cervecera alemana situada en la localidad de Einbeck en la Baja Sajonia. Esta ciudad cuenta con una larga tradición cervecera, que se remonta hacia finales de la edad media, contando hacia 1616 con 742 cerveceros. En 1794, el ayuntamiento creó una única fábrica de cerveza que aglutina a todas las existentes: la Städtische Brauerei, antecesora de la empresa actual. Desde 1997, la empresa vuelve a ser una fábrica independiente reconocida por el método de elaboración de sus Bock.