Einbecker Brauhaus AG és una cervesera alemanya situada a la localitat d'Einbeck a la Baixa Saxònia. Aquesta ciutat compta amb una llarga tradició cervesera, que es remunta cap a finals de l'edat mitjana, comptant cap a 1616 amb 742 cervesers. El 1794, l'ajuntament va crear una única fàbrica de cervesa que aglutina totes les existents: la Städtische Brauerei, antecessora de l'empresa actual. Des del 1997, l'empresa torna a ser una fàbrica independent reconeguda pel mètode d'elaboració dels Bock.