Sens dubte parlar de cervesa a l'Illa Esmaragda s'associa amb els famosos Pubs irlandesos i Guinness, fundada el 1756 per Arthur Guinness. Però aquest país compta amb una gran tradició cervesera, a principis del S. XIX, comptava amb més de 200 fàbriques, 55 a Dublín. A finals del mateix segle, el número va caure fins a les 50 i el 2007, només se'n mantenien unes 12. En els últims anys hi ha hagut un ressorgiment del sector amb empreses com: Eight Degrees Brewing, Metalman Brewing Company, Black Donkey Brewing, Whiplash, Trouble Brewing, Rascals Brewing Company...