La familia Lindemans comenzó a elaborar cerveza en 1822, en una antigua granja de Vlezenbeek. Joos Frans Lindemans, aparte de los trabajos habituales del campo, se dedicaba, en sus ratos libres, a la elaboración de Lambic. Ese pasatiempo se convirtió rápidamente en la actividad principal de la granja, y tras seis generaciones la cervecería se ha convertido en uno de los principales productores de Lambic.