Lallemand Kveik Ale

Llevat d'alta fermentació idònia per a Farmhouse Ales Noruegues i Ales neutres de fermentació ràpida. És un llevat que tolera un ampli rang de temperatures, entre 25-40°, encara que el seu rang òptim es troba entre 35-40°. Amb ella s'aconsegueixen fermentacions molt ràpides on l'atenuació completa es realitza en tan sols 2 o 3 dies, amb una floculació molt alta, produint cerveses clares sense requerir filtració o altres coadjuvants. El perfil aromàtic és consistent en tot el rang de temperatures: neutral amb lleugeres notes de taronja i cítrics.