La Brauerei Schloss Eggenberg es troba al castell d'Eggenberg, que probablement va ser construït sobre el 971. Hi ha evidències que ja s'elabora cervesa a Schloss Eggenberg des del segle XIV, però va ser Michael Weismann qui va iniciar la producció comercial el 1681. Aquesta cervesera s'ha especialitzat en una àmplia varietat de cerveses complexes, que inclouen, per exemple, una cervesa bock com Urbock 23°, i la coneguda cervesa Samichlaus, una Doppelbock que s'elabora només una vegada a l'any, el 6 de desembre, i amb una posterior guarda de deu mesos al celler.