Hi ha una àmplia varietat de Stouts, en general són cerveses d'un marró molt profund a negre. Cremoses, amb una escuma densa, de canyella a marró. Carbonatació baixa. Amb aromes i sabors a cereals torrats que pot tenir normalment notes a cafè, xocolata o regalèssia, amb altres versions de l'estil amb notes a vainilla, fruits vermells o envellides en botes (Bourbon, whisky, brandy, etc.).