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Sin duda hablar de cerveza en la Isla Esmeralda se asocia con los famosos Pubs irlandeses y Guinness, fundada en 1756 por Arthur Guinness. Pero este país cuenta con una gran tradición cervecera, a principios del S. XIX, contaba con más de 200 fábricas, 55 de ellas en Dublín. A finales del mismo siglo, el número cayó hasta las 50 y en 2007, sólo se mantenían unas 12. En los últimos años ha habido un resurgimiento del sector con empresas como: Eight Degrees Brewing, Metalman Brewing Company, Black Donkey Brewing, Trouble Brewing, Rascals Brewing Company...

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