Lambic

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Lambic

El carácter principal y diferenciador de estas cervezas es su marcada acidez. Se elaboran mediante fermentación espontánea utilizando levaduras silvestres, luego se envejecen después de la primera fermentación, entre uno y tres años, en barricas de madera. Posteriormente se mezclan cervezas de distintas añadas o se maceran con frutas durante algunos meses dando lugar a los diferentes estilos: Gueuze, Kriek...

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